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鯛めしのレシピ

鯛めしの中でも鯛を炊き込んだものではなく、宇和島で一般的な、新鮮な魚を用いて作る「ひゅうが飯」のレシピを紹介します。

材料(4人分)

鯛の切り身
20切れ
4個
炊きたてご飯
適量

調味料

大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ4
だし汁
90cc
薬味(ネギ、ゴマ、きざみのり、みつば)
適量

つくり方

1鯛をそぎ切りにし、調味料を合わせた中に、30分ほど漬けておく

21にほぐした卵を加え混ぜ合わせる。
3炊きたてのご飯に2をかけ、薬味をのせて完成。

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